Birke Betula (pendula)

Die Birke ist der wichtigste Pionierbaum unserer Breitengrade. Sie wuchs als erster Baum nach der Eiszeit und hat eine sehr starke Widerstandskraft.
Die Birke wird bis zu 25 m hoch und ist sehr schlank. Man kann sie gut an der weißen Rinde erkennen. Die Rinde platzt oft augenförmig auf und zeigt die tieferen Schichten. Sie ist ein einhäusiger Baum mit sowohl männlichen als auch weiblichen Blüten.
Im Frühling hört man sogar das Wasser den Stamm hinaufrauschen. Bis zu 70 Liter Wasser pro Tag werden für die jungen Triebe und Blätter benötigt.
Von der Birke verwendet man die Rinde, die Blätter und den frischen Birkensaft.

Wirkstoffe:

• Bis zu 15% Gerbstoffe und Terpene wie Betulin in der Rinde
• Flavonoide (Quercitin) in den Blättern
• Ascorbinsäure

Wirkung:

• harntreibend und entwässernd
• entzündungshemmend
• schmerzstillend
• stoffwechselanregend
• anregend auf Gallensaftsekretion und dadurch leicht Cholesterin senkend

Anwendung

• Birkenblätter für Tee oder im Frühling die jungen Blätter als Salat
• aus den getrockneten Birkenblätter kann man ein feines grünes Gewürzpulver mahlen und somit den Salzkonsum reduzieren
• Birkenwasser enthält viele Mineralstoffe und Saponine, sehr gut geeignet für Detox Kuren
• der Birkenzucker (Xylit) aus der Birkenrinde hat eine hohe Süßkraft und schützt gegen Karies
• Aus der Rinde kann man auch gut Feueranzünder machen
• Birkenblätterextrakt wird auch in Kosmetik- und Haarpflegeprodukten eingesetzt, um den Stoffwechsel der Haut/Kopfhaut anzuregen

Gudrun Stirner

Gesundheitsberaterin & Heilpflanzenexpertin